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西兰花又称花椰菜，花菜。西兰花中含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙，磷，铁，钾，锌，锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面 西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物质亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。其中提取的一众酶能预防癌症。西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌，抗老化，增强免疫力，促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压，心脏病等成人病。西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。 西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生，其中还含有多种化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。其中含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 能够有效预防关节炎，西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物（萝卜硫素）可有效预防最常见的一类关节炎，并缓解关节炎导致的软骨损伤等，这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。 加强血管壁，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂  

黑木耳中含有铁，维生素K等营养素，有补血的功效 黑木耳具有补血气，活血，滋润，强壮，通便之功效，对痔疮，胆结石，肾结石，膀胱结石等疾病有食疗作用。 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 黑木耳含有维生素K， 可辅助防治血液凝固，血栓等症，经常使用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生 黑木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石，肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质，铁，钙，维生素，粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为素中之荤。

猪肝含有丰富的铁，磷，它是造血不可缺少的原料。猪肝中富含蛋白质，卵磷脂和微量元素。有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据现在医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C，硒等。而且肝脏还具有较强的抑制癌症能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是储存养料的器官，同事又是解毒器官，不断发挥其解毒作用。经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用