魔芋糖水，好吃停不下来！

夏天用魔芋来煲糖水，美味健康，还可以冰镇，是夏日消暑必备的好东东！

【原料】

红薯200g（削皮切丁后），魔芋600g，冰糖20g（喜甜的可以多加10g），红枣 6颗，枸杞一小把

【做法】

1. 把魔芋切丁（2cm左右）。
2. 锅内加入适量水，水烧开后再加入适量盐，倒入魔芋焯烫2分钟，捞出控干水分。
3. 锅内重新加入适量水，大火烧开后转中小火煮30分钟，这时的魔芋有韧性，有弹性，而且比较紧致。
4. 红薯削皮切丁，清洗几次去掉表面的淀粉，以免成品汤色太过混浊。枸杞也清洗一遍，和冰糖一起加入后开大火，水开后转小火煮10分钟或以上。

【小贴士】

水开后转小火可以避免红薯煮的太烂，切丁的红薯很容易煮熟，小火熬煮也可以让红薯中的糖分慢慢渗出，因此不用加太多冰糖。但红薯品种不同糖分也不同，冰糖可以酌情增减。煮好的糖水可以趁热吃，也可以放凉后冰镇再吃。

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