如何在家炒一份正宗的江西炒米粉？

江西素有“米粉之乡”的美称，江西人几乎每一天的生活都是从米粉开始的。今天这道特色江西炒米粉就是江西人每日最爱的早餐~

【原料】

祥麟江西米粉米粉300克，青菜一棵，酱油少许，香葱一两根，盐一勺，生抽两勺，鸡蛋两个，绿豆芽500克，胡椒粉两勺，辣椒粉或辣酱少许，猪肉或牛肉100克

【做法】

1. 按照祥麟江西米粉包装指示将米粉煮熟。
2. 青菜切成小段，如果有油菜最佳。鲜肉切成小片，用生抽腌一下入味。两个鸡蛋事先在碗里打碎。
3. 米粉软了后漏干水分，用冷水稍微冲一下但不要冲凉，需要保留米粉自身的高温把表面的水分蒸发掉。将米粉搁置十多分钟，就可以下锅了。
4. 先炒鸡蛋，然后炒肉，把葱白放进去一起炒。
5. 接着放豆芽，辣酱，盐少许。
6. 最后放米粉，全程大火爆炒，不停翻动，速度要快，以免粘锅。
7. 然后放老抽、胡椒粉，放量根据个人口味来定。
8. 起锅的时候放青菜、葱花。美味可口的炒米粉就做好啦～

这道菜最必不可少的部分就是主料祥麟江西米粉啦！祥麟米粉看起来简简单单，但是无论是煎炒蒸煮，总能做得爽滑可口，香气四溢。快来试试吧！