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江西米粉，才是米粉界的无冕之王
大家都知道，江西素有“米粉之乡”的美称。江西人的一天幾乎都是从米粉开始的。但是作为中国的三大米粉之一，江西米粉既好吃，品类又丰富，可是江西米粉好像一直都没有湖南米粉和广西米粉更有名气。那江西米粉都有些什么特点，让人这么流连忘返、百吃不厌呢？ “韧”是江西米粉最大的特点。按粉的韧度划分，江西的米粉可能比全国各地的米粉都要更韧。倘若以一个北方人评判面条的角度来评判南方的米粉，江西的粉大概有点类似于山西的面。判断米粉的韧性有个简单直观的方法，就是看这个地方的粉敢不敢拿来“炒”。韧度不够的粉一炒就断，搞不好就成了一锅糊，就失去了粉本身的味道了。 祥麟牌江西米粉就是非常经典和优质的米粉，低调、内敛，没有最突出的特色，但是是恰到好处的有滋有味，无论是拌粉、汤粉、炒粉，总能最大限度地体现出米粉本身的味道。你去过那么多地方旅行，最喜欢什么做法的米粉呢？
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如何在家炒一份正宗的江西炒米粉？
江西素有“米粉之乡”的美称，江西人几乎每一天的生活都是从米粉开始的。今天这道特色江西炒米粉就是江西人每日最爱的早餐~ 【原料】 祥麟江西米粉米粉300克，青菜一棵，酱油少许，香葱一两根，盐一勺，生抽两勺，鸡蛋两个，绿豆芽500克，胡椒粉两勺，辣椒粉或辣酱少许，猪肉或牛肉100克 【做法】 按照祥麟江西米粉包装指示将米粉煮熟。 青菜切成小段，如果有油菜最佳。鲜肉切成小片，用生抽腌一下入味。两个鸡蛋事先在碗里打碎。 米粉软了后漏干水分，用冷水稍微冲一下但不要冲凉，需要保留米粉自身的高温把表面的水分蒸发掉。将米粉搁置十多分钟，就可以下锅了。 先炒鸡蛋，然后炒肉，把葱白放进去一起炒。 接着放豆芽，辣酱，盐少许。 最后放米粉，全程大火爆炒，不停翻动，速度要快，以免粘锅。 然后放老抽、胡椒粉，放量根据个人口味来定。 起锅的时候放青菜、葱花。美味可口的炒米粉就做好啦～ 这道菜最必不可少的部分就是主料祥麟江西米粉啦！祥麟米粉看起来简简单单，但是无论是煎炒蒸煮，总能做得爽滑可口，香气四溢。快来试试吧！