Category: Food Ideas

營養早餐搭配法，給你一整天的元氣 大部份的人早上會選擇在中西式早餐店或速食店買東西隨便吃吃，但也有一些人因為趕時間、想減肥、沒胃口…各種不同的原因，自動把一天最重要的早餐省略掉。不吃早餐或吃得不對的結果，會使血糖過低，造成注意力不集中、反應慢、精神不濟，而且反而容易發胖。然而，正常吃早餐，可以維持上午所需要的體力、讓精神飽滿、反應靈敏。一份營養均衡的早餐設計，應該要涵蓋醣類、蛋白質、脂肪，和一些纖維質，因此，就要慎選能包含這些營養的早餐種類。例如包子，不但好吃、方便，也能涵蓋足夠的營養。一般肉包子皮則由澱粉製成，含足夠的醣類，在水蒸的過程中又不額外添加油脂，是很健康的選擇。而包子的搭配很容易，即使是不含肉類的包子或饅頭，搭配一杯豆漿、或牛奶、或低脂優酪乳，蛋白質和熱量也相當足夠；再加上每天2份水果的原則，若來不及自備水果，偶爾用蔬果汁替代，也能吸收蔬果的營養。時代改變，現代人必須兼顧工作與家庭，沒有太多時間準備早上最重要的一餐，因此早上起床，將營養、衛生又好吃的冷涷包子或饅頭，放進電鍋裡蒸一下，只要10～15分鐘，就成了早餐最好的良伴。

1、仙人草又名仙草、凉粉草，为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。仙草是食药两用的食材，可以有清热解毒滋阴的效果，而且还可以清热解毒的哦。 2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。 主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。 在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等。仙草可以有提高免疫力的作用，对于增强体质有好处，而且还可以镇静，是不错的降压食材。  

元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。 1、元宵制作繁琐 汤圆做法简易似包饺子 元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米（南方叫糯米）粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓球大的圆球即可。 2、元宵有嚼劲 汤圆细腻而柔软 做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。 3、元宵常用甜馅儿 汤圆酸甜咸辣皆有 元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。 4、元宵通常现地制售保质期短 汤圆可机械生产保质期延长 元宵工艺传统，基本上是手工生产，需要寒冷的天气，保质期很短，大多是现地制售，局限性比较大。相对来说，随着近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长。 共同点：无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。