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有人喜欢面包牛奶培根西式早餐，有人喜欢中式传统的米粥豆浆油条，但是福建厦门地区最受大家喜欢的一道早餐则是厦门面线。一整天的第一餐就吃得那么鲜美可口，真是一天的幸福指数都飙高不下~~ 【原料】 寿桃牌手工厦门面线2小把，鸡蛋2个，对虾4只，小青菜4支，油适量，盐一小撮，糖少许，生抽少许，葱少许。 【做法】 1.清洗虾、青菜、葱。葱切成葱花备用。把虾头剥下，虾身去虾壳、虾线。 2.锅内倒油翻炒虾肉几下后装入碗里待用。 3.继续用炒虾肉的油煎荷包蛋，荷包蛋装入碗中待用，然后翻炒小青菜装入碗中。 4.把虾头、虾壳倒入锅内油里翻炒至有香味，装入三碗水倒入锅中煮沸。 5.水煮开后，把虾头、虾壳用漏网捞出。 6.将面线下入锅内煮两分钟，加适量调味料即可出锅盛入碗中，可撒入少许葱花。 【小贴士】 可以根据个人口味可以放入干贝、蟹柳、炸洋葱或者炸猪皮等配菜。