叻沙是什么？

叻沙是一道起源于南洋的面食料理，为马来西亚和新加坡的代理性料理。叻沙有非常多不同的种类，不同种族和地方对叻沙的做法和味道也有极大差异，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为亚参叻沙。咖喱叻沙被评为死前必尝的世界十大美食之一。

叻沙一词源自于古印度梵文的Laksha，意为数量非常多，其中Lakh这单字有十万的意思。早期东南亚一带深受古印度文化的影响，在中南半岛西部沿海至马来群岛一带，在当地的饮食文化词汇的词藻中，都留有Laksa或其所延伸而出的名称。
不过在印度的饮食中，却没有出现Laksa一词，甚至类似的食物组合不曾出现过，推测是当时生活在沿海或河边的马来人或其他东南亚民族独自发展出混合各种香料、鱼类和面条的料理，
因为该面食料理是多种食材汇聚，不同的味道精彩地交织融合，因此借用梵文中的Laksha一词而成，也符合该单字的原意。

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