手把手教您如何挑选好大米

都说“泰国香米出福水，中国香米出五常”，产地对于大米真的有那么大的影响吗?

南方水稻多属于籼稻，而北方为粳稻。北方粳稻，生长周期长，特别是五常市黑土种植的水稻，因黑土是具有强烈胀缩和扰动特性的粘质土壤，有机物质平均含量在 3% 至 10% 之间，所以成米的营养价值高，口感也佳。

粳米之长，精出五常。 　粳米品种中，五常米尤为出众，其质优、适口性强、有粘性、不回生，富含人体所需的赖氨酸、谷氨酸等 19 种氨基酸和微量元素。 另一方面，考量稻米是否优质，浇透度是其界定的衡量标准，普通水稻浇透度低于 66mm，超过 66mm 即为优质米，而五常大米一般达到70mm以上。 在食补方面，五常米粘性强，适宜煮粥，且粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人尤其适用。